ANTESPASTO

Ingredientes:

• 350g Carne vegetal Moo Tree sem tempero 
• 100g tomate pelado
• 100g cebola  
• 30g oito dentes de  alho
• 50g salsão
• 100g pimentão vermelho
• 100g  pimentão amarelo
• 30ml duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 15g orégano seco
• 25g alcaparra
• 25g açúcar refinado
• 400ml azeite extra virgem 
• pimenta do reino
• 50g nozes mariposa
• 30g uva passa branca
• sal 

Modo de Preparo:

Cortar a cebola, alho em brunoise, reservar.

Cortar os pimentões e o salsão em juliene. Reservar 

Numa caçarola, aqueça o azeite, e comece dourando a cebola e o alho, adicione o salsão e depois os pimentões, tempere com sal e pimenta. Quando começar a murchar, adicione então a carne de jaca e mexa para misturar tudo.

Adicione e o tomate pelado, o orégano seco e cozinhe por mais alguns minutos. 

Fora do fogo, adicione a alcaparra, a mistura de vinagre e açúcar, as nozes picadas grosseiramente e as uvas passas. Ajuste os temperos e se for armazenar, lembre de colocar em um pote e encher de azeite para que o antepasto conserve na gordura. Manter sob refrigeração por até 5 dias.